Vellutata di zucca light

La vellutata di zucca fa proprio autunno!

È uno di quei piatti che ti riscaldano il cuore e ti soddisfano il palato, da mangiare durante i primi freddi.

Ci sono molti modi per prepararla. Io, visti tutti gli stravizi dell'ultimo periodo, ho deciso di farla in maniera più light.

Ho quindi deciso di eliminare il soffritto e di aggiungere della ricotta al posto della panna o della robiola.

Inoltre, io non l'ho fatto, ma potreste aggiungere anche della pancetta o dei funghi. 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg zucca

1 litro circa di acqua

250 g ricotta

Sale 

Olio

Pepe

Noce moscata

Procedimento:

Mettere a bollire la zucca fino a quando non risulterà morbida. 

Non ci sarà bisogno di scolarla poiché la quantità di acqua che vi ho scritto è quella per dare la giusta consistenza.

Passarla al mixer, aggiungere la ricotta che le darà cremosità e la noce moscata. Finire con olio, sale e pepe.

E' un piatto che vi consiglio davvero, perchè nonostante la sua leggerezza è un piatto goloso.
Direi che il piatto pulito di mio marito ne è la conferma!! :)

Valentina